Il caffè sospeso

Il caffè a Napoli è un valore importante e vogliamo parlare di una tradizione particolare e addirittura esportata in tutta Italia e nel mondo, quella del “caffè sospeso”. Addirittura in Argentina è diventata una tradizione culturale legata anche alla gastronomia. La “empanada pendiente” infatti, è la tradizione di lasciare pagato il tipico street food locale.

Secondo alcuni storici la tradizione a Napoli cominciò a diffondersi nei primi anni del ‘900 quando chi poteva permettersi il consumo di caffè al bar ne lasciava un altro già pagato per chi ne aveva bisogno. Per altri, tra cui lo scrittore Riccardo Pazzaglia, la tradizione cominciò a seguito delle dispute tra gruppi di amici al bar, nel dubbio tra chi avesse consumato e chi no si lasciava una quota di caffè a beneficio dei prossimi consumatori.